保母學科試題/民國106年

資料來源:勞動部勞動力發展署技能檢定中心全球資訊網


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第1章 成人營養與基礎營養概念

01 基礎營養

24. 保持食物養分的方法,下列何者錯誤?
39. 可維護幼兒視力,保持上皮組織完整性的維生素是
40. 與人體血色素形成有關的礦物質是
41. 嬰兒四至六個月大時,未添加副食品,易產生
42. 海魚、海帶、紫菜等食物,富含哪一種礦物質?
43. 柑橘、蕃石榴含量最豐富的維生素是
44. 糙米中,維生素
45. 一至三歲的幼兒每日所需的蛋白質,至少應有多少比例來自動物性蛋白,才能有助於生長發育?
46. 下列何項不是健康的醣類來源?
47. 缺乏下列何種維生素易產生壞血病及齒齦發炎?
49. 下列何者為錯誤的觀念?
60. 第一次替嬰兒添加含鐵副食品,應從下列何者開始著手?
61. 菠菜等顏色深綠的蔬菜,富含以下何種營養素?A.維生素 A;B.維生素 B1;C.維生素 C;D.維生素 D
63. 下列哪一項敘述不符合「均衡飲食」的原則?
64. 嬰兒應給予適度的日光浴,以幫助製造下列哪種維生素?
67. 嬰兒缺乏下列哪一種脂肪酸,易產生濕疹樣皮膚炎?
68. 防治口角炎和舌炎的維生素是
78. 嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成
79. 動物性食品中含有何種維生素,可避免幼兒產生惡性貧血?
80. 幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症?
81. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質?
84. 副食品提供胡蘿蔔,因其富含
115. 嬰兒維生素 D 不足時,會造成
150. 幼兒有舌炎的症狀,可能缺乏下列何種營養素?
152. 下列何種營養素,懷孕婦女若服用過量可能導致胎兒畸型?
156. 台灣地區各年齡層民眾,何種營養素攝取皆未達建議攝取量?